SNACKS - APPETIZERS
LÖJROMSCHIPS
30g löjrom, smetana, schalottenlök, dill
Chips, 30g bleak roe, smetana, shallot, dill
CHIPS MED TRYFFELMAJONNÄS
Schalottenlök, riven parmesan, gräslök.
Potato chips, truffle mayonnaise, shallot, grated parmesan, chives.
CORN RIBS
Miso, brynt smör, soja, schalottenlök, parmesan & gräslök
Miso, browned butter, soy, shallots, parmesan & chives.
PIMIENTOS DE PADRÓN
Spanska paprikor med en nypa flingsalt
Spanish green peppers with a pinch of sea salt
CHEDDAR- OCH MOZZARELLAKROKETTER med honung, chorizosmul & parmesan.
Cheddar & Mozzarella croquettes with honey, chorizo crumble & parmesan.
VITLÖKSBRÖD med riven parmesan
Garlic bread with grated parmesan
ROSTADE MARCONAMANDLAR
Roasted Marcona almonds
NOCELLARAOLIVER
Nocellara olives
SALTGURKA, HONUNG OCH PARMESAN
Pickled cucumber, smetana & honey.
JAMON IBERICO DE BELLOTA
Grand Reserva, 48m, ca 30 g.
KYCKLINGVINGAR GOCHUJANG
Gochujangglaserade kycklingvingar, lime- & ingefärsmajonnäs, salladslök, sesamfrön.
Gochujang glazed chicken wings, lime & ginger mayonnaise, spring onion, sesame.
FÖRRÄTTER - STARTERS
ISBRYTARTOAST
Handskalade räkor, dill, schalottenlök, majonnäs & smörrostat bröd.
Hand peeled shrimps, dill, scallion, mayonnaise & butter toast.
LÖJROM 30 G
Smörstekt briochebröd, vispad smetana, schalottenlök, gräslök & dill
Bleak roe 30g with brioche toast, whipped smetana, shallot, chives & dill.
MOULES MARINIÉRES (Classic)
Blåmusslor, vitt vin, vitlök, schalottenlök & grädde. Serveras med bröd.
Blue mussels, white wine, shallot, garlic & cream. Served with bread.
MOULES MARINIÉRES (Asian)
Blåmusslor, vitt vin, vitlök, schalottenlök, chili, tomat, ingefära & fisksås. Serveras med bröd.
Blue mussels, white wine, garlic, shallot, chili, tomato, ginger, fish sauce. Served with bread.
GAMBAS AL PIL PIL
Vildfångade argentinska rödräkor med chili, persilja & vitlök. Serveras med bröd.
Argentine Red shrimps with garlic, parsley & chili. Served with bread.
RÅBIFF 80G
Svensk oxrulle, dijonnaise, syrade betor, kapris, silverlök, potatiskrisp & parmesan.
Steak Tartare, dijonnaise, pickled beetroot, white onion, capers, potato crisp & parmesan.
HJORT TATAKI
Ponzu, togarashi, wasabimajjo, picklad vattenmelonrättika, vitlöksgroddar & sesam.
Venison Tataki with ponzu, togarashi, wasabi mayonnaise, pickled watermelon radish, garlic sprouts & sesame.
CHARK & OST
Diverse charkuterier, en bit ost, cornichons, ndujasmör & bröd.
Chef ́s selection of cold cuts, a piece of cheese, cornichons, nduja butter & bread.
BAKAD SPETSKÅL (VEGAN)
miso, veganskt brynt smör, sesammajjo, cashewnötter & ”parmesan”
Roasted pointed cabbage, miso, vegan browned butter, sesame mayonnaise, cashew nuts & ”parmesan”.
KÖTTLISTA - MEATS
FRÅN TRÄKOLSGRILLEN
Allt kött serveras med rostade säsongsprimörer, grillad majskolv, en valfri sås & ett tillbehör.
From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by roasted seasonal vegetables, grilled corn on the cob & your choice of sauce & side dish.
PRIME CUT
Kökschefens utvalda detaljer. Från vår separata köttlista.
The Chef´s selected cuts. Ask our waiters about today´s special.
OXFILÉ PREMIUM CA 200 G - SWE
Den möraste köttdetaljen, från gårdar i Mellansverige.
Beef Tenderloin is the most tender cut. From local farms in Central Sweden.
PICANHA ANGUS, MIGUEL VERGARA, CA 250 G - ESP
Rostlock med fettkappa. Smakrikt kött från Miguel Vergara i Spanien. Rek: medium rare.
Flavorful cut from Miguel Vergara, Spain. Rec: medium rare.
ENTRECÔTE PREMIUM CA 250 G
Premium-entrecôte. Ursprung och ras varierar. Mör & smakrik detalj tack vare sin rika marmorering.
Rib Eye. Tender & flavorful cut, thanks to its rich marbling. Origin and breed varies.
STRIPLOIN GRAIN FED CA 250 G
Ryggbiff med kappa. Ursprung och ras varierar. Välmarmorerat & smakrikt kött. Kommer med fettkappa som ger köttet extra smak.
Striploin, origin and breed varies. Well-marbled and flavourful cut.
PLUMA IBERICO BELLOTA, PATA NEGRA CA 200 G - ESP
Saftig, mör & väldigt smakrik fjäderformad detalj med mycket marmorering från den spanska ekollonätande svarta grisens framdel. Rekommenderas medium well.
Juicy, tender & very flavorful feather shaped cut with a lot of marbling from the Spanish acorn-eating black pig. Recommended medium well.
HJORT TENDER STRIP FLAT, CA 200G - NZ
Ung kronhjort, del av fransyska. Mör & mager detalj med mild smak. Rek: medium rare.
Young venison, part of beef. Tender & lean cut with light taste. Rec: medium rare.
KYCKLING STEAK CA 220 G - SWE
Klubbfilé med skinn. Gårdsmärkt, Sverige. Mör, saftig och smakrik urbenad kycklingklubba. Skinnet ger filén en härligt krispig textur.
Boneless Chicken leg. Farm labeled, Sweden. Juicy, tender and tasteful. The skin gives the fillet a wonderfully crispy texture.
A GRILL MIX
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, kyckling steak och chorizo serveras på en bordsgrill med rödvinssås, sauce béarnaise, tryffelmajonnäs, gremolata & ditt val av tillbehör.
Served for a minimum of 2 persons.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, Chicken steak & chorizo. Served on a table grill with red wine sauce, sauce béarnaise, truffle mayo, gremolata & your choice of side.
A GRILL DINNER
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
VÅR AVSMAKNINGSMENY. En trerättersmiddag där ni delar maten med varandra.
Förrätt: Olika charkuterier, en bit ost, cornichons, bröd & smör.
Huvudrätt: A GRILL MIX. Olika köttdetaljer från grillen med diverse såser & tillbehör.
Dessert: Välj mellan Dessertplankan (ett urval av olika sötsaker) eller vår Ostbricka.
CHEF ́S THREE COURSE SHARING TASTING MENU
Served for a minimum of 2 persons.
Starter: Cold cuts, a piece of cheese, cornichons, bread & butter
Main course: A Grill Mix. Different cuts from the grill with various sauces & side dishes.
Dessert: Choose between our Dessert mix platter or Cheese platter.
LÄGG TILL VINPAKET MED TRE UTVALDA VINER / WINE PACKAGE with 3 wines
Standard: 425:-/person. Price/person
Lyx: 550:-/person. Price/person
OXFILÉ PROVENCAL
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
Grillad oxfilé ca 200g/p från närområdet, rostad skivad potatis, vitlökssmör, råstekta primörer & persilja, serveras på fat.
COEUR DE FILET PROVENCAL
Served for a minimum of 2 persons.
Beef Tenderloin ca 200g/p from central Sweden with roasted sliced potatoes, garlic butter, raw fried vegetables & parsley, served on a platter for sharing.
SÅSER - SAUCES
RÖDVINSSÅS
Red wine sauce
SAUCE BÉARNAISE
SVARTPEPPARSÅS MED COGNAC
Blackpepper sauce with cognac
TRYFFELMAJONNÄS
Truffle mayonnaise
VITLÖKSSMÖR
Garlic butter
NDUJASMÖR
Nduja butter
GREMOLATA (vitlök, persilja, citron & olivolja)
Garlic, parsley, lemon & olive oil
Extra sås
Extra sauce
TILLBEHÖR - SIDES
POMMES FRITES
Fries
SÖTPOTATISPOMMES
Sweet potato fries
ROSTAD AMANDINEPOTATIS
Rökt paprikaolja, vitlöksyoghurt & persilja.
Roasted potatoes, smoked pepper oil, garlic yoghurt & parsley.
VÄSTERBOTTENSOSTGRATINERAD POTATISPURÉ
Västerbottens cheese gratinated potato puré.
SALLAD
Med timjansrostade betor, syrlig fetaostkräm, rödlök, rostade pinjenötter, honung & persilja.
Salad, thyme roasted rootbeets, feta cheese cream, red onion, pine nuts, honey & parsley.
EXTRA SIDE
EXTRA SIDE ORDERS
DIRTY FRIES
Pommes eller sötpotatispommes med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Regular fries or sweet potato fries with truffle mayonnaise, grated parmesan, shallots & chives.
BYTA UT DITT TILLBEHÖR MOT DIRTY FRIES?
Replace your side dish with Dirty Fries?
TRYFFELRISOTTO
Färskriven vintertryffel, champinjoner, guanciale, pecorino & gräslök (går att få vegansk).
Grated truffle, mushrooms, guanciale, pecorino cheese & chive (vegan is possible).
CHEDDAR- & MOZZARELLAKROKETTER med honung, chorizosmul & parmesan
Cheddar & Mozzarella croquettes with honey, chorizo crumble & parmesan
CORN RIBS
med miso, brynt smör, soja, schalottenlök, parmesan & gräslök
Corn Ribs with miso, browned butter, soy, shallots, parmesan & chives.
BAKAD SPETSKÅL
miso, veganskt brynt smör, sesammajjo, cashewnötter & ”parmesan”
Pointed cabbage, miso, vegan browned butter, sesame mayonnaise, cashew nuts & ”parmesan”.
GRILLAD PANNOUMI
Grilled pannoumi-cheese
GRILLADE CHORIZOS
Grilled chorizos
HUVUDRÄTTER - MAINS
LÄTTGRILLAD TONFISK
Ponzu, glasnudlar, kål, mangosalsa, lime- & ingefärsmajonnäs, chilirostad sesam & krispig lotusrot.
Ponzu, glass noodles, cabbage, mango salsa, lime & ginger mayonnaise, chili roasted sesame & crispy lotus root.
TORSKRYGG
Citron- & pepparrotskräm, brynt smör, pepparrot, löjrom & smashed potatoes.
Cod, lemon & horseradish cream, browned butter, horseradish, bleak roe & smashed potatoes.
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
Lax, torsk, räkor, blåmusslor, tomat, grädde, vitlök, cognac, krutonger & potatis.
Fish- & Seafood stew, tomato, cream, garlic, cognac, croutons & potatoes.
MOULES FRITES (Classic)
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, grädde och pommes frites.
Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic, cream and Fries.
MOULES FRITES (Asian)
Blåmusslor, vitt vin, vitlök, schalottenlök, chili, tomat, ingefära & fisksås. Med pommes & aioli.
Blue mussels, white wine, garlic, shallot, chili, tomato, ginger, fish sauce. French Fries & aioli.
AGRILLS BURGARE svensk högrev
Bacon, husets hamburgerdressing, råhyvlad gullök, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv, pommes & aioli-dipp
Swedish Chuckroll, bacon, hamburger sauce, onion, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn, fries & aioli dip.
STEAK SANDWICH MED GRILLAD RYGGBIFF CA 250G
Grillat levainbröd, dijonnaise, schalottenlök, saltgurka, rostad lök, parmesan & pommes.
250 g Striploin, grilled bread, dijonnaise, pickle, shallots, roasted onions, parmesan & Fries.
RÅBIFF 150 G
Svensk oxrulle, dijonnaise, syrade betor, silverlök, kapris, potatiskrisp, parmesan & Pommes.
Steak Tartare, dijonnaise, pickled beet roots, white onion, capers, potato crisp, parmesan & Fries.
PANNOUMIBURGARE
Svensk stekost med husets hamburgerdressing, råhyvlad gullök, saltgurka, majskolv, pommes & aioli-dipp.
Pannoumi burger (Swedish grill cheese) with hamburger sauce, onion, pickle, corn, fries & aioli dip.
TRYFFELRISOTTO
Färskriven vintertryffel, champinjoner, guanciale, pecorino & gräslök (går att få vegansk).
Grated truffle, mushrooms, guanciale, pecorino cheese & chive (vegan is possible).
PIZZA BIANCA
Färskriven vintertryffel, taleggio, svampkräm, smulad fetaost, rostad vitlöksolja & persilja.
Grated winter truffle, taleggio, mushroom creme, feta cheese, garlic oil & parsley.
BARNMENY - KIDS MENU (För barn upp till 12 år)
CHEESEBURGARE med svenskt nötkött
husets hamburgerdressing, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv & pommes.
Cheeseburger, hamburger sauce, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn on the cob & Fries.
GRILLAD RYGGBIFF
Välmarmorerat & smakrikt kött. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled Striploin with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries.
KYCKLING STEAK KLUBBFILÉ
Svensk kycklingklubbfilé. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled boneless Swedish Chicken leg with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries
PANNOUMIBURGARE
husets hamburgerdressing, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv & pommes.
Pannoumi burger (Swedish grill cheese), hamburger sauce, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn on the cob & Fries.
DESSERTER - DESSERTS
CHOKLADFONDANT
vaniljglass & sesamflarn.
Chocolate fondant, vanilla ice cream & sesame tuile.
SEMIFREDDO
Kamomill-semifreddo, vit chokladkräm, citrongéle & krossad honungsflarn.
Chamomile semifreddo, white chocolate cream, lemon jelly & honey comb.
CRÈME BRULÉE
klassisk med smak av vanilj, serveras med en kula hallonsorbet.
Classic Crème Brulée, served with a scoop of raspberry sorbet.
SORBET & BUBBEL
En kula persikosorbet som toppas med lite bubbel.
A scoop of peach sorbet with sparkling wine.
KAFFEGODIS
tre utvalda sorter av sötsaker.
Three selected varieties of sweets.
KVÄLLSFÖSARE
Bartenders val av 2 cl whisky, cognac eller rom med chokladtryffel & en kopp kaffe.
Avec Package. Bartenders choice of 2 cl Whisky, Cognac or Rum, chocolate truffle & coffee.
EN KULA GLASS ELLER SORBET
A scoop of ice cream or sorbet.
TOPPINGS
chokladsås, kolasås, strössel, salt lakritsströssel.
Chocolate sauce, caramel sauce, sprinkles, salty licorice sprinkles.
OSTAR - CHEESES
EN BIT OST med marmelad, frukt & knäcke
A piece of cheese. Served with marmalade, fruit & crispbread.
OSTBRICKA
Tre sorters ostar med marmelad, frukt & knäcke
Cheese Platter. Three types of cheeses, served with marmalade, fruit & crispbread.